第128章 针锋相对

不那么正宗，不过素菜吸饱了牛肉的香味，吃起来同样可口。

况且这样炖出来，才是满满一大锅，也能多吃两顿。

也多亏正好遇到临近乡下有一头母牛难产死了，只得卖给了肉站，不然哪儿能有牛肉卖？

就算何雨栋随时能搞到，也不方便拿出来。

顺道，还拎了两根牛骨头回家，炖成牛骨高汤，能放很长一段时间，最适合用来配面条。

转头回了家，和蔺雨竹说了一声，以后还去轧钢厂食堂，找他们大厨拿菜。

耽搁了这一趟，时间也不早了，没赶上菜市的好东西，何雨栋便随便买了点，借着系统空间偷梁换柱，以好换次，拎着二斤牛腩肉回家了。

四菜一汤的时间是不够了，不过还来得及炖一锅番茄牛腩。

这道菜原本是俄罗斯菜肴，后来在我国与老大哥非常友好时期传入中国，经过和鲁菜的改造融合，变得更加适合国人口味。

当然，这个时候也没几个人会做。

如果寒冬长夜里，白白浓浓的牛骨高汤，洒一把葱花，加一点白胡椒粉和细盐，无论是做汤面还是面疙瘩，热乎乎吃喝一碗下去，从里到外暖和起来，也是难得的享受。

“你又要忙起来啦。”

牛腩肉要先泡一泡去血水除腥，而后焯水断生，去浮沫。

锅里要先用葱姜蒜、花椒大料小茴香爆炒，后放入香芹段炒出香味，再下焯过水的牛腩肉煸炒、烹入绍酒。

再加足开水，先大火煮滚，再小火慢炖，直至汤汁浓稠。

而后放入去皮切块的西红柿，加盐、胡椒粉、白糖调味。

因为牛肉不够多，炖的时候除了西红柿，还加了土豆和胡萝卜。