第025章 新酒

由于大米发酵后比较稀烂，蒸馏不易通气，所以陆云从最初设计就是采用了十分先进的液态蒸馏法。

大米发酵产生浮水，然后还要加入发酵后粮食等量的清水，先将水烧开，然后投入发酵后的粮食。

陆云设计的蒸馏设备可以一次性同时蒸馏出三种不同度数的白酒。

这就像是三个加热炉，三个大缸同时出酒。

只是有一点，需要有专门的人日夜不停的看火，火候的控制极为严格。

三天时间过去了，酿酒糊化和糖化的过程十分顺利。

接下来就是漫长的发酵期。

“注意了，拌酒曲一定要在三十度的时候进行，否则容易产生杂菌……”

“驸马……啥是杂菌？”

“别啰嗦，按我说的做就行了，还有啊，注意干净，不能沾生水和油，否则会发霉长毛……”

因为发酵还需等待时日，所以陆云吩咐人先购置了大批酒糟，进行半成品的加工，也就是蒸馏。一来，可以先熟悉蒸馏工艺，二来，可以很快的挣到银子。

他指挥着一群仆妇忙活了几天，终于蒸馏出一大批原酒来。

接下来，便是勾兑，然后小部分陈酿处理……

突然间，他看到小琥珀老是去开盖子，便喊道：

“哎哎……发酵中途，你别老开盖子……”

小琥珀吐吐舌头：“驸马，这要等多久呀。”

“一个月吧。”陆云应着，想了想又道：“在此之前，咱们先把市面上买来的酒加工加工，先试试蒸馏设备……”

陆云已经想好了，酿酒的糖化和发酵过程并不复杂，最重要最复杂的是蒸馏的工序和过程。