第四章吊坠

7）搅拌至表面自然形成一层泡沫，手动搅拌感觉粘即可。加入面粉，同样像画圆一样搅拌（若用电动搅拌器，旋转部分一定要保持垂直，用中低速档），只有粘性即可。

8）使用5）的蛋白之前，要确认蛋白泡沫是否浓缩，若松散了，应再搅拌一次至浓缩

9）蛋白呈良好状态后，取比7）项的材料稍少一点的蛋白与7）项充分混合

10）将剩余的所有蛋白与9）混合，用刮刀（平板勺）沿盆壁由下向上搅拌，使材料能充分混合均匀，混合好的材料能顺畅地从刮刀上垂直下落就算搅拌好了

11）准备模子，现在模内涂一层黄油，再轻铺上一层面粉，这样做烤好的蛋糕非常容易脱模。

扫荡结束后，那群饿狼额(⊙o⊙)…不，是官员们都在讨论这东西是怎么做的，有些官员更是直接向李嫦可问了配方以及做法。

嫦可很爽快的答应了，写了一章基本的做法以及材料还有工具……然后放在桌子上，意思很明显想要自己抄回去。

满意答案

直径20厘米的圆形模：砂糖110克玉米淀粉10克蛋白180克（大概是四个鸡蛋的蛋白)蛋黄80克(也是四个鸡蛋)水60克色拉油60克面粉100克

1)砂糖中加入玉米淀粉备用

12）将9）项直接倒入准备好的模子，要一次完成。放入烤箱

2）用电动打蛋器（高速档）将蛋白打出泡沫，使其呈尖角状

3)泡沫打好后在打蛋器旋转状态下分四次加入1），加入砂糖后，蛋白会松散，继续搅打使其呈尖角状。

4)呈尖角状后，调整打蛋器的速度为中低速，然后使打蛋器画圆似的垂直旋转，使泡沫浓缩

5）大概十分钟后可换用手动打蛋器，当手感觉搅拌吃力时，说明可以停止搅拌

6）另取一盆，将蛋黄，水，油混合，像画圆一样搅拌（用电动打蛋器低速档，若用高速档不易乳化）