第713章 习惯理念难相同
不过下丘村不扔东西,跟别的商家不一样,下丘村一看东西还有半天就不能保存了,送了。
员工们吃、村子的人吃、皇城的人吃、图书馆的人吃,只要人吃了就不是浪费。
“明天能吃到?”朱元璋馋了。
“能,正好还是放假!”里长点头。
……
“父皇、母后,孩儿在和林没少吃。豆腐不怕卖不掉,冬天可以随便卖,然后就切了块放着冻上。
冬天的北方豆腐不降价,没人买就做成冻豆腐块,根本不坏。
还有鱼,大的鱼一顿吃不完,用锯子锯,锯成一块块的,想吃多少拿进去多少做,其他的扔外面冻着。
要是没有捕鱼技术,孩儿在那里就坚持不住了,十多万人要吃饭,冻豆腐好吃。”
朱标说起和林的事情,他爱吃冻豆腐,冻完的豆腐一热了后成蜂窝状,吸汤。
午后,村子开始做豆腐,然后放进冰窖里冻,顺便杀猪、灌血肠、灌粉肠、灌香肠。
之前为了招待干活军士等人杀羊的羊肠也拿过来,灌洗香肠,这个孩子最爱吃,里面精肉多,又有香料。
江南没这个条件,卖豆腐的无法做成冻豆腐,一般卖不掉,就切开晒,多放盐,做成咸豆干。
下丘村的熟食点亦如此,干豆腐卖不掉,揉在一起,外面包几层干豆腐,加盐,再熏,就成了素鸡,还能多卖一天。
要么就泡卤水里卤,这个加热后的卤水隔绝空气,卤出来的东西又可以多放一天。
三天是底线,在没有冰柜冰箱的情况下,超过三天,亚硝酸盐就开始拔升,那个时候可以接种霉菌。
等着到七天后进入高峰期亚硝酸盐下降,到半个月消散,如果豆制品没全腐败,就是腐乳等东西了。